Le comité de la Foire de Cavaillon porte des valeurs fortes de convivialité, de dynamisme et de tradition. Il s’engage à promouvoir le savoir-faire local et à soutenir les acteurs du territoire. À chaque édition, il cultive l’esprit de fête et de partage qui fait la richesse de la région.

La Foire de Cavaillon est organisée par une équipe de bénévoles, travaillant toute l’année pour assurer son succès.